Sapori in cucina

  • Pasta tricolore

    Pasta tricolore

    La pasta con le zucchine è un gustosissimo primo piatto molto semplice e di facile e rapida preparazione. Per preparare questa ricetta con le zucchine le casarecce lunghe di riso sono perfette. Al momento di scolare la pasta, se le zucchine vi sembrano troppo asciutte, aggiungete uno o due cucchiai d’acqua di cottura.Read More

    21/02/2014 Home, Sapori in cucina 958
  • Calamarata di mais gamberi, zucchine allo zafferano

    Calamarata di mais gamberi, zucchine allo zafferano

    La calamarata è una pasta tipica delle nostre parti, della cucina campana per l’appunto. Avrei potuto usare i calamari con piselli ma se i legumi non sono di stagione, il confezionamento a mio avviso può essere una fase di contaminazione (da quel che ho letto) e comunque mi andava qualcosa di +… estivo. Decisamente.Read More

    21/02/2014 Home, Sapori in cucina 972
  • Riccioli di riso, asparagi e speck

    Riccioli di riso, asparagi e speck

    Tagliare le punta degli asparagi ed affettare il gambo a dischetti – tritate finemente uno scalogno e le zucchine alla julienne – scaldate a parte del brodo vegetale – mettere in una padella l’olio extra vergine, lo scalogno e le zucchine tritate e fate ben dorare su fiamma vivace – unite lo speck (o del lardino se non vi piace lo speck)Read More

    21/02/2014 Sapori in cucina 879
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